Pour une alimentation de qualité

Le bonheur des goûts retrouvés

Comment une mauvaise communication peut être discriminante pour les Artisans Bouchers.

AFPTS viande polonaise

Ces derniers jours ,nous apprenions que de la viande avariée Polonaise avait été signalée dans les circuits de distribution de 13 pays Européens dont la France.La commission Européenne alertée ,suite à un signalement d'une chaine privée de télévision en Pologne qui  diffusant un reportage sur une entreprise qui abattait la nuit des bovins malades dans un état de santé pouvant présenter différentes pathologies,toutes ces opérations effectuées sans aucun contrôle des services vétérinaires,la commission Européenne a signalé ces fraudes sanitaires et économiques à tous les pays concernés. La France immédiatement a procédé au retrait des différents lots grâce à la traçabilité mise en place dans notre pays depuis de nombreuses années,ces retraits de viande polonaise représentant 790 kg de muscles et ayant été commercialisé par 9 grossistes et quelques distributeurs.L'efficacité de ce processus de rappel des lots a permis de retirer des circuits de distribution la quasi totalité des lots sauf 145 kg qui n'ont pu être récupérés. Jusqu'à cet instant rien de choquant dans la communication du Ministère de l'Agriculture,mais nous n'avons pas compris que l'on ne donne  pas l'identité des entreprises concernées,celles-çi bien entendu,étant des victimes des fraudes,mais non coupables. Par des déclarations de divers représentants d'organisations professionnelles et du Ministre de l' Agriculture,on concluait que seuls des boucheries artisanales et des restaurateurs avaient commercialisés ces viandes d'importation!

Et toute une profession se trouva stigmatisée par des réflexions ,peut on encore faire confiance à son boucher? Vous comprendrez ma stupéfaction de voir discréditer une profession à laquelle je suis viscéralement attaché. J'ai eu l'honneur de réprésenter pendant 9 années les artisans bouchers comme Président de la CFBCT et je suis fier du travail accompli dans la plus grande indépendance syndicale. Donc sortant de mon silence face aux nombreuses sollicitations des médias j'ai pu m'exprimer sur Public Sénat et sur CNEWS chez Morandini,pour rétablir la vérité et montrer que notre pays pouvait être fier de ses artisans bouchers ,grâce à qui un travail des viandes de qualité est offert  aux consommateurs Français et dont le savoir faire est envié dans le monde entier. Le lien exceptionnel entre nos collègues bouchers abattants qui entretiennent une relation directe avec nos éléveurs et qui rénumèrent au juste prix leur production.

Certains bouchers également dans les métropoles sont amenés à commercialiser des viandes de qualité ,qui ne sont pas d'origine Française,mais la demande des consommateurs peut les obliger à proposer du boeuf de Kobé,de l'Angus Irlandais,de la viande de bavière ou du boeuf de Galice. Mais 95% des artisans Bouchers commercialisent des viandes Françaises  du troupeau bovin allaitant(races à viande) à la grande satisfaction des consommateurs. Certains de nos amis bouchers se sont sentis humilier par cette non reconnaisance de leur travail. Donc j'ai réaffirmé aux consommateurs qu'ils pouvaient faire confiance à leurs Artisans bouchers.

Rencontre avec JJ, BOLZAN président de la Fédération des marchés de gros (MIN) et adjoint au maire de Toulouse chargé du commerce et de l' Artisanat.

 AFPTS BolzanLe 23 Janvier dernier,JJ BOLZAN et Christian LE LANN ont échangé au CESE sur l'importance du maillage des marchés de gros sur nos territoires et le rôle en termes de qualité des produits,de circuits courts et de commercialisation des produits locaux. Préoccupés tous les deux par une évolution du commerce et de l'Artisanat de proximité dans nos villages et centres ville afin de préserver une offre de qualité aux consommateurs face une alimentation de plus en plus industrielle.

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Les 10 ans de l'Académie de Gourmandise

AFPTS Academie gourmandiseJean-Yves Grand, Bernard Stalter, Président de l 'APCMA et André Renaudin, Directeur Général AG2R LA MONDIALE reçoivent au Cercle de l'Union Interalliée pour les 10 ans de l'Académie de Gourmandise dont notre Président Christian LE LANN est un membre éminent.

Pétitions et manifeste de personnalités pour favoriser les circuits courts et les produits locaux.

 circuits courtsDepuis plusieurs semaines ,nous sommes interpellés par diverses personnalités en tant que consommateurs, pour nous dire ce que nous devons manger dans notre alimentation quotidienne. Pas de viande, pas de poisson le Lundi pour sauver notre planète, pour d'autres signataires d'un autre manifeste favoriser les circuits courts et les produits locaux de qualité. Nous pouvons tous nous rejoindre sur le fait que la prise de conscience des consommateurs sur l'industrialisation de notre alimentation commence à poser de nombreuses questions sur la composition de certains aliments, les ingrédients, les colorants, les matières premières utilisées, l'origine.

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Lasagnes à viande de cheval

Le procès de l'affaire dite des lasagnes à la viande de cheval s'ouvre ce Lundi à Paris. Cette supercherie alimentaire date de 2013 et ce jugement permettra de mettre en lumière les combines de ces arnaqueurs de l'industrie agro alimentaire. Cette fraude a été un déclencheur pour les consommateurs et la confiance dans les plats cuisinés en a pris un sérieux coup sur les ventes. Conséquences, également sur la consommation de viande.

Pourquoi ne pas faire ses lasagnes maison avec de la vraie viande !!!!

Les commerçants et artisans premières victimes des Gilets jaunes

Toutes ces dernières semaines, nous n'avons pas souhaité intervenir face aux différentes exactions contre les commerces à Paris comme dans toutes les grandes villes de notre pays. Notre rôle étant de vous parler des terroirs et des saveurs, mais devant la détresse de nombreux artisans et commerçants n'arrivant plus à travailler normalement, à circuler, à se rendre sur les marchés de gros, à rendre certains approvisionnements difficiles.Toutes ces situations impactent fortement nos activités et par conséquent touchent nos chiffres d'affaires et menacent nos emplois. Il est temps que la raison l'emporte et que les pouvoirs publics rétablissent l'ordre Républicain.

Dans notre République, en janvier vive les Rois!

Nelly Julien a remporté le prix de la meilleure galette aux amandes d’Ile de France en 2018, dans quelques jours le prix 2019, consécration absolue pour le futur gagnant qui verra sa notoriété explosée, comme son chiffre d’affaire. Le secret d’une bonne galette : du beurre et encore du beurre.
Adieu les régimes, privilégier nos artisans boulangers pâtissiers garants de la qualité et de l’authenticité des produits.

Nos coordonnées

Association Française pour la Promotion des Terroirs & des Saveurs
Christian Le Lann
45 rue Villiers de l'Isle Adam
75020 Paris