Pour une alimentation de qualité

Le bonheur des goûts retrouvés

Le Boeuf Bavarois à l’honneur

AFPTS-Boeuf-bavaroisLundi 10 décembre, le Boeuf Bavarois était à l’honneur au comptoir des Canailles, rue Rodier à Paris dans le 9ème.
Lieu gastronomique par excellence où la viande est sublimée grâce à une maturation maitrisée dans une armoire d’affinage.

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Le Picklefleich

AFPTS - le PickelfleichC’est de la poitrine de boeuf, mise en saumure puis cuite dans un bouillon.

Cette  viande  se mange comme une charcuterie, elle peut se déguster chaude ou froide en tranches fines avec de la choucroute et des gros cornichons à la russe et du raifort.

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Alice Waters ardente militante du Slow Food

Le livre d’Alice Waters «  L’art de la cuisine simple » vient enfin de sortir en France. Cette américaine de 74 ans, aux commandes de son restaurant «  Chez Panisse », ouvert en 1971 à Berkeley, propose un menu quotidien à prix fixe qui change au gré des produits de proximité qu’elle choisit. Elle milite pour une nourriture saine et s’est lancée dans la création de potagers dans les écoles américaines et milite aussi, au sein de l’association mondiale « Slow Food » ,  défend les saveurs des produits et la rémunération juste des producteurs

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Le projet de loi Egalim définitivement adopté

Après plus de dix mois de concertation entre agriculteurs, transformateurs , distributeurs et Etat, les députés viennent d’adopter le 2 octobre la loi Egalim censée redonner plus de pouvoir d’achat aux producteurs et plus de transparence aux consommateurs

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Nos coordonnées

Association Française pour la Promotion des Terroirs & des Saveurs
Christian Le Lann
45 rue Villiers de l'Isle Adam
75020 Paris